草鱼，作为一种常见的草鱼常淡水鱼，不仅肉质鲜嫩、法健营养丰富，康美而且价格亲民，简单易学因此成为了家庭餐桌上经常出现的草鱼常美味佳肴。无论是法健红烧、清蒸，康美还是简单易学酸菜鱼，草鱼的草鱼常多种做法都能带给你不同的味蕾体验。今天，法健我们就来探讨几种简单又美味的康美草鱼家常做法，让你轻松学会在家烹饪这道美味的简单易学鱼类料理。

一、草鱼常红烧草鱼

红烧草鱼是法健最具代表性的草鱼家常做法之一，其浓郁的味道、鲜美的鱼肉，深受大家喜爱。制作这道菜，首先需要选购新鲜的草鱼。新鲜的草鱼鱼肉嫩滑，骨头少，是红烧的最佳选择。让我们来看看具体的做法：

材料准备：

草鱼一条（约600克）

姜片、葱段适量

酱油、料酒各适量

白糖一勺

醋适量

盐、胡椒粉适量

清水

步骤：

清洗草鱼：首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和鱼腮，然后把鱼切成段，放置备用。

焯水去腥：锅中加入足够的水，烧开后将草鱼段放入水中焯水，煮至水再次沸腾后捞出，用清水冲洗干净。

炒糖色：锅中加入少许油，加入白糖，用小火慢慢加热至糖变成红色液体，这就是我们常说的糖色。糖色要控制火候，避免炒焦。

炒香调料：在锅中加入姜片和葱段，翻炒出香味，再加入酱油、料酒、醋，炒匀。

放入草鱼段：将焯过水的草鱼段放入锅中，翻煮均匀，确保每一块鱼肉都被调料包裹。

加入水煮制：加入适量清水，水量刚好能淹没鱼段即可。大火烧开后，转小火慢炖约15分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。

加盐调味：最后加入适量的盐和胡椒粉，再烧煮几分钟，至汤汁收浓，鱼肉软嫩即可。

红烧草鱼色泽红亮，味道浓郁，鱼肉鲜美，是一道典型的家常美食，简单易学，任何人都可以轻松上手。

二、清蒸草鱼

清蒸草鱼则是另一种极为简单、又能最大程度保留草鱼原汁原味的做法。清蒸保留了草鱼的鲜嫩口感，配合葱姜的香味，能够提升鱼肉的鲜美味道。其做法虽然简单，但味道绝对不简单，是家常宴席上的绝佳选择。

材料准备：

草鱼一条（约600克）

姜丝适量

葱段适量

料酒一勺

酱油、盐适量

食用油适量

步骤：

清洗草鱼：将草鱼清洗干净，去鳞去腮，留下完整的鱼身。将鱼两侧均匀划几刀，方便蒸汽入味。

腌制入味：在鱼身上均匀涂抹料酒，放入姜丝和葱段，稍微腌制15分钟，使其入味。

准备蒸锅：蒸锅加水烧开，水量要足以保证蒸汽能够完全覆盖鱼身。

蒸制草鱼：将腌制好的草鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，确保草鱼完全熟透。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，不要过长，以免鱼肉变得过于老韧。

调味上桌：蒸好后的草鱼取出，撒上新鲜的葱花，再倒入少许酱油和食用油，最后放入蒸锅内蒸2分钟，即可上桌。

清蒸草鱼吃起来鱼肉嫩滑，味道鲜美。虽然做法简单，但其原汁原味的鲜美口感，却能令人回味无穷，尤其适合喜欢清淡口味的家庭。